鮮香開胃！一口上癮的酸辣金湯肥牛

花兒開一下

2025-5-16 08:47 上傳

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金黃濃郁的湯汁裹著鮮嫩肥牛，搭配爽脆的金針菇和吸飽湯汁的娃娃菜，酸辣開胃的滋味瞬間打開味蕾！這道酸辣金湯肥牛做法超簡單，15 分鐘就能出鍋，無論是下飯還是配面都一絕，快來試試吧！

食材準備

• 肥牛卷 200 克
• 娃娃菜 1 棵
• 金針菇 1 把
• 小米辣 3-4 個
• 蒜末 2 勺
• 蔥花 適量
• 白芝麻 少許
• 食用油 適量

金湯調料

• 酸辣金湯調味料 1 包（約 30 克，可根據個人口味調整用量）
• 清水 500 毫升

制作步驟

• 處理食材：娃娃菜洗凈切成條，金針菇去掉根部，洗凈后撕開；小米辣切圈備用。
• 焯水肥牛：鍋中加入適量清水，水開后放入肥牛卷，快速焯水至變色，撈出瀝干水分，避免肥牛變老。
• 炒制配菜：鍋中倒油，油熱后放入蒜末、小米辣圈炒出香味，先加入金針菇翻炒片刻，再放入娃娃菜繼續翻炒至微微變軟。
• 煮制金湯：在鍋中加入 500 毫升清水，放入酸辣金湯調味料，攪拌均勻，大火煮開。
• 放入肥牛：將焯好水的肥牛卷放入鍋中，煮 1-2 分鐘，讓肥牛充分吸收湯汁的味道。
• 裝盤撒料：將煮好的酸辣金湯肥牛連湯帶菜倒入碗中，撒上蔥花和白芝麻，一道香氣四溢的酸辣金湯肥牛就完成啦！

小貼士

• 肥牛卷焯水時間不宜過長，否則口感會變老。
• 如果沒有現成的酸辣金湯調味料，也可以用 2 勺生抽、1 勺醋、1 勺蠔油、半勺白糖、1 勺辣椒粉、半勺花椒粉，再加入適量清水和蒜末、小米辣來調制湯底。
• 配菜可以根據個人喜好添加，像豆皮、萵筍、木耳等都是不錯的選擇。
• 這道酸辣金湯肥牛酸辣過癮，暖身又下飯，趕緊動手做起來，給自己和家人安排上這道美味吧！