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[廚房妙招] 香氣四溢!一口難忘的黑椒牛柳意面? [復制鏈接]

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鮮嫩多汁的牛柳裹著濃郁的黑椒醬汁,搭配筋道彈牙的意面,再點綴上翠綠的青椒絲與洋蔥絲,光是看著就讓人垂涎三尺!這道黑椒牛柳意面融合了西餐的精致與中式的濃郁風味,做法卻十分簡單,在家就能輕松復刻,快來跟著步驟開啟美味之旅吧!
食材準備
  • 牛里脊 200 克
  • 意大利面 150 克
  • 洋蔥 半個
  • 青椒 1 個
  • 黑胡椒粉 2 - 3 勺
  • 生抽 2 勺
  • 蠔油 1 勺
  • 料酒 1 勺
  • 淀粉 1 勺
  • 鹽 適量
  • 橄欖油 適量
  • 蒜末 2 瓣
制作步驟
  • 處理牛柳:將牛里脊洗凈,切成粗細均勻的長條狀,放入碗中。加入生抽 1 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、1 勺黑胡椒粉,抓拌均勻,腌制 15 - 20 分鐘,讓牛柳充分吸收調料的味道。
  • 煮意面:鍋中加入適量清水,水開后加入少許鹽和 1 勺橄欖油,放入意大利面。按照意面包裝上的建議時間煮制(一般 8 - 12 分鐘),期間適時攪拌,防止意面粘連。煮好后撈出,過涼水瀝干備用,這樣能讓意面口感更勁道。
  • 炒制配菜:洋蔥、青椒洗凈切絲。鍋中倒入適量橄欖油,油熱后放入蒜末爆香,加入洋蔥絲翻炒至變軟,再放入青椒絲繼續翻炒 1 - 2 分鐘,炒出香味后盛出備用。
  • 煎制牛柳:鍋中再倒入少許橄欖油,油熱后放入腌制好的牛柳,用中小火煎制。煎至牛柳兩面變色,熟透后盛出。
  • 調制醬汁:鍋中留少許底油,放入剩余的黑胡椒粉炒出香味,加入生抽 1 勺、蠔油 1 勺,再倒入適量清水,大火煮開后轉小火,讓醬汁稍微濃稠。
  • 混合翻炒:將煮好的意面、炒好的配菜和煎好的牛柳一起放入鍋中,與醬汁充分翻炒均勻,讓每一根意面和牛柳都裹滿濃郁的黑椒醬汁,根據個人口味適量加鹽調味,即可出鍋裝盤。
烹飪小技巧
  • 選肉要點:制作牛柳盡量選擇牛里脊,肉質鮮嫩,口感更佳。切牛柳時要逆著紋路切,這樣能切斷肉纖維,吃起來更嫩。
  • 醬汁調整:喜歡更濃郁黑椒味的,可以適當增加黑胡椒粉的用量;若覺得醬汁太濃稠,可加入少量清水稀釋。
  • 意面保存:如果一次煮的意面較多,吃不完可以拌入少許橄欖油,放入冰箱冷藏,下次食用時加熱即可,口感依然不錯。
  • 這道香氣撲鼻、美味十足的黑椒牛柳意面,無論是當作工作日的快速晚餐,還是周末的精致大餐都非常合適。趕緊動手試試,用美味犒勞自己和家人吧!

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